Котлеты “аленушкина загадка”

На одну порцию: 120 грамм мякоти свинины, 1/4 яйца, 20 грамм картофельного пюре, 10 грамм лука, 20 грамм сухарей, льезон.

Мясо пропустим через мясорубку, добавим соль, перец, яйцо, сформируем круглую лепешку, на которую положим фарш из густого картофельного пюре с пассерованным луком. Придать форму морковки, обваляем в двойной панировке и зажарим во фритюре. подадим с тушеной капустой, зеленью. Отдельно подадим красный соус с горчицей. Котлету польем сливочным маслом.